هل الكثير من الطعام الصحي سيء؟

مخاطر التعرض لقيود مفرطة في نظام طفلك الغذائي.

بقلم فيكتوريا كلايتون ، صور لورا يوهانسن

المقدمة

انتهى العشاء في Thousand Oaks ، CA ، ويقدم Bruce Pendleberry للأطفال تشاد ، 11 عامًا ، ومونيك ، 9 أعوام ، حلوى - يعتبرها ملف تعريف الارتباط مقبولًا. يقول بفخر "إنه مصنوع من دقيق الأرز".

Pendleberry ، مثل العديد من الآباء ، تشعر بالقلق إزاء ما يأكل أطفاله. ولكن على عكس معظم ، فقد حظر الوجبات السريعة من حياتهم قدر الإمكان. يأكلون كلاب التوفو مع خبز القمح المنبت ، والخضروات العضوية ، واللحوم المجانية. في مجتمع تعد فيه الوجبات السريعة من الأطعمة الأساسية للعديد من الأطفال ، نادراً ما يذهب أطفال بيندلبري إلى مطاعم الوجبات السريعة - كان تقديمهم لهم مجاملة من أحد الوالدين لزميل اللعب. يقول بيندلبري مبتسما: "لقد مرضوا بعد ذلك".

وفي الوقت نفسه ، تتمتع إريكا وسكوت هيرش من مدينة نيويورك بتاريخ طويل من تناول نظام غذائي نباتي خالٍ من جميع المنتجات الحيوانية. جنبا إلى جنب مع أطفالهم Zoe ، 5 ، و Zachary ، 3 ، هذه الأسرة يأكل معظمها نباتي (لديهم بعض الأسماك ومنتجات الألبان ، وإن كان نادرا).

تقول إيريكا هيرش عن أطفالها: "إنهم ليسوا من كبار منتجي الحيوانات". "إذا كان عليهم اختيار حليب الصويا أو الحليب العادي ، فسيختارون فول الصويا."

على الرغم من اختلاف وجباتهم الغذائية بشكل كبير ، إلا أن هاتين العائلتين تشتركان في شيء واحد: إنهم يحاولون إطعام أطفالهم أصح غذاء ممكن. مع ارتفاع الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري ، وباء السمنة لدى الأطفال الذي يعزى جزئيًا على الأقل إلى ما نطعمه أطفالنا ، يعتقد معظم الناس أن الأطفال الأمريكيين يتناولون الكثير من الوجبات السريعة. ومع ذلك ، يمكن للعائلات مثل Pendleberrys و Hirsches أيضا تذهب بعيدا؟

قائمة مضللة

الجواب هو نعم ، كما تقول آن دوبنر ، R.D ، خبيرة التغذية ومقرها هيوستن. في ممارستها ، لاحظت ارتفاعًا بنسبة 50٪ على الأقل في المرضى الذين يعبرون خطًا خطيرًا بين تناول الطعام الصحي وتناول الطعام بشكل صحي للغاية ، وهي حالة أطلق عليها ستيفن براتمان ، دكتوراه في الطب ، وكاتبة فورت كولينز ، مؤلفة من منظمة الصحة العالمية الحشاشون الغذائية الصحية.

تزداد الأمور سوءًا عندما يفرض تقويم العظام ممارسات غذائية متطرفة على أطفالهم. "يعتمد نمو الطفل ونموه على الحصول على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية" ، يوضح دوبنر. يحتاج الأطفال إلى الدهون من أجل نمو الأعصاب ، وبروتين للعضلات والعظام ، والكربوهيدرات للحصول على الطاقة لتغذية أجسامهم وأدمغتهم. تحذر من أن العديد من الوجبات الغذائية الصارمة التي يتبعها البالغون (مثل الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والنباتيين) تعاني نقصًا خطيرًا في العناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والنياسين والحديد والفيتامينات المعقدة ب ، وخاصة للأطفال. يمكن أن تؤدي أوجه القصور إلى ضعف النمو وضعف العظام وصعوبة التعلم. حتى إذا كان أطفال Pendleberry و Hirsch لا ينقصهم المغذيات (في هذه الحالة ، يكون آباؤهم من المهنيين الصحيين المدربين على الممارسات الغذائية البديلة) ، فقد لا يزال هناك تداعيات خطيرة أخرى ، كما يقول الدكتور براتمان.

يتحدث من التجربة. إنه يطلق على نفسه الآن طعامًا صحيًا متعافيًا ، ولكن في أماكن مختلفة من حياته ، كان خبيرًا غذائيًا خامًا (أي شخص يأكل فقط الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة التي لا تتطلب الطهي) ، ومكروبيوتيك ، ونباتي كلي. عندما أصبح هو وزوجته والدين ، أخضعوا ابنتهم لنفس نظام الغذاء الصحي النباتي الذي مارسوه ، ومنعوا كعكة عيد الميلاد ، وأشياء جيدة للعطلة ، والبيتزا. يقول: "لن أسمح لها حتى بتناول السكر في منازل الآخرين".

ولكن بحلول الوقت الذي كانت فيه ابنته الرابعة ، أصبح من الواضح للدكتور براتمان أنها لن تتناسب مع الأطفال الآخرين إذا استمرت في تناول الطعام بهذه الطريقة. إضافة إلى ذلك ، كان من المستحيل تقريبها أثناء وجودها في منازل الآخرين. ضمير الدكتور براتمان كان أفضل منه - بدأ يشعر بالذنب حيال النظام الغذائي الذي كان يلحقه بطفله. عندما أعاد تقييم دوافعه ، أدرك أنه عانى من هوس بالأكل الصالح. علاوة على ذلك ، كان يخشى أنه إذا لم يحاول تغيير طرقه ، فسوف يحول طفلته إلى نسخة مصغرة من نفسه: شخص ما عازم على تناول الأطعمة "الجيدة" وتجنب الأطعمة "السيئة".

تحقق التسميات الخاصة بك

في محاولة لتعليم أطفالهم كيفية تناول الطعام بشكل جيد ، يرتكب بعض الآباء الخطأ نفسه الذي ارتكبه الدكتور براتمان. يصنفون الأطعمة على أنها جيدة أو سيئة. بالإضافة إلى توصيل أسلاك طفلك لعمر من الارتباطات غير المواتية مع بعض الأطعمة ، فهي ليست الحقيقة بالضبط. يقول دوبنر ، الذي يشير إلى أن جميع المواد الغذائية توفر الطاقة ، وهدفها الرئيسي: "لا يوجد شيء سيئ". وتضيف قائلة: "إن طفلي البالغ من العمر 5 سنوات يدرك أن هناك مجموعتين من الأطعمة: الأطعمة الممتعة للأكل وتجعلك كبيرة وقوية ، والأطعمة التي تحب المرح ولا تجعلك كبيرة وقوية".

يخاطر العديد من الآباء بتصنيف الأطعمة بناءً على معتقدات الأكل العصرية غير العلمية لديهم والتي قد تتغير. تذكر كيف كان "الخالي من الدهون" هو أفضل شيء منذ شرائح الخبز؟ حسنًا ، الآن بعد أن قامت بعض خطط النظام الغذائي الأكثر شيوعًا للبالغين بتثمين فضائل البروتينات ، يبدو أن الكربوهيدرات أصبحت أسوأ شيء. لا يزال الآباء الآخرون يحظرون بعض الأطعمة عن طريق المطالبة بالحساسية ، على الرغم من أن الحساسية الغذائية الحقيقية غير شائعة.

تحذر دونا سبرويت ميتز ، أستاذة مساعدة في البحث في الطب الوقائي بجامعة جنوب كاليفورنيا ، من أن الحذر المفرط يمكن أن يضر بالعادات الغذائية المستقبلية للأطفال. يمكن أن يشعر الأطفال الذين يكبرون بنظام غذائي صارم للغاية بالغربة ويغضبون لأنهم لا يستطيعون تناول الطعام كما يفعل أقرانهم. في الواقع ، مع تقدمهم في السن ، كثيرا ما يتسلل الأطفال المقيدون الأطعمة المحظورة كوسيلة للتمرد. وفقا للدكتور Spruijt-Metz ، هذا أمر شائع بشكل خاص عندما يحاول الآباء إجبار الأطفال على اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. "لقد وجد الباحثون مرارًا وتكرارًا أن تقييد الأطعمة المطلوبة يؤدي إلى نتائج عكسية" ، كما تلاحظ.

ومما يثير القلق أيضًا أن أطفالك قد يواكبون البرنامج. نظرًا لأنهم قادرون فقط على فهم التفسيرات التبسيطية إلى حد ما عن سبب تناولهم طعامًا مختلفًا عن الآخرين ، فقد يستخلصون استنتاجات مفرطة في التبسيط عن الطعام. إذا لم تأكل عائلتك اللحوم ، على سبيل المثال ، قد يشعر أطفالك بالفزع من أصدقائهم. تقول الدكتورة براتمان: "سيقولون ،" سارة سيئة لأنها تأكل اللحم. إنها طريقة سخيفة لقضاء حياتك كعمر 5 سنوات ". يمكن للأطفال أيضًا البدء في إعطاء الكثير من الطاقة للطعام ، على الرغم من أن الخيارات الغذائية نادراً ما تكون مسؤولة عن الرفاهية الكاملة لأي شخص ، كما يوضح.

العودة إلى العادات الصحية

لحسن الحظ ، بالنسبة لمعظم الآباء ، هناك فرصة ضئيلة لأن تدخل تقويم العظام في حياتهم. ومع ذلك ، فقد يجهدون أكثر من هوس أطفالهم بالوجبات السريعة ، وقد يؤدي ذلك إلى اليقظة المفرطة. يقول الخبراء إن المفتاح هو تحقيق توازن. حتى Pendleberry و Hirsch يقولون إن أطفالهم ليسوا أكلة مثالية - ولا يريدون أن يكونوا كذلك. يقول بندلبيري: "لا يمكنك منع الأطفال من تناول الحلويات". "أي شخص يحاول ذلك لن ينجح. إذا اعتقدوا أنهم يفعلون ذلك ، فإنهم يحلمون في معظم الحالات."

الخطوة الأولى في السير بين الخط الفاصل بين اليقظة غير الصحية والأبوة المسؤولة هي التحقق من عاداتك الغذائية. إذا كنت قد ذهبت في مقاربتكم ، يقدم الخبراء هذه الاقتراحات:

لا تستخدم الطعام لأي شيء أكثر من التغذية. لا ينبغي أن ينظر إليه على أنه مكافأة أو عقوبة. يقول الدكتور سبريويت ميتز: "نحن نستخدم الطعام والحلويات والتلفزيون لإبقاء الأطفال هادئين ، لكن لا يوجد بديل عن الأبوة والأمومة".

قدوة جيدة إذا جربت كل خطة لتخفيف الوزن ، فإن طفلك يرى ذلك. في دراسة فرامنغهام المستمرة للأطفال ، وجد الباحثون في كلية الطب بجامعة بوسطن أن أطفال الآباء الذين يعانون من عادات الأكل غير المنتظمة يعانون من مشاكل في الوزن والدهون في الجسم.

لا تلعب ميني مي. طفلك ليس نسخة مصغرة لك. الأطفال لديهم متطلبات خاصة بالمواد الغذائية التي يجب الوفاء بها من أجل أن يتطوروا بشكل صحيح. إذا كنت بحاجة إلى مساعدة لمعرفة كيفية ضمان حصول طفلك على ما يحتاج إليه ، فاستشر أخصائي التغذية.

حفظ السيطرة لأحجام جزء. بدلاً من الاستغناء عن المواد الغذائية بأكملها ، علّم طفلك هذه القاعدة الذهبية: كل شيء في الاعتدال.

تحرك. يمكن أن تحدث التمارين الرياضية فرقًا أكبر في حياة طفلك مقارنة بالنظام الغذائي شديد التقييد. يميل الأطفال النشطاء إلى تحقيق أداء أفضل في المدرسة ، والاستمتاع بعلاقات اجتماعية وعائلية أفضل ، ولديهم ثقة أكبر من أقرانهم المستقرة.

Fess up. إذا كنت قد وضعت طفلك بالفعل على نظام غذائي صارم للغاية ، اشرح أنك كنت مخطئًا وأن عائلتك ستأكل الآن أكثر من أي طعام سبق لك حظرته ، كما يقترح دوبنر: "الأطفال يقدرون الحقيقة".

شاهد الفيديو: فيديو تعليمي للأطفال عن تناول الطعام الصحي اجعل اطفالك يشاهدوه ليتعلموا (شهر اكتوبر 2019).

Loading...

ترك تعليقك